本文摘要：鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的卵，鹌鹑的营养价值很高，所以鹌鹑产出来的蛋也含有营养，鹌鹑蛋里面所含非常丰富的蛋白质和脂肪，鹌鹑蛋的维生素含量也很多尤其是维生素A和维生素E。

鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的卵，鹌鹑的营养价值很高，所以鹌鹑产出来的蛋也含有营养，鹌鹑蛋里面所含非常丰富的蛋白质和脂肪，鹌鹑蛋的维生素含量也很多尤其是维生素A和维生素E。鹌鹑蛋里面有非常丰富的卵磷脂和脑磷脂。此外鹌鹑蛋… 鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的卵，鹌鹑的营养价值很高，所以鹌鹑产出来的蛋也含有营养，鹌鹑蛋里面所含非常丰富的蛋白质和脂肪，鹌鹑蛋的维生素含量也很多尤其是维生素A和维生素E。鹌鹑蛋里面有非常丰富的卵磷脂和脑磷脂。

此外鹌鹑蛋的胆固醇含量还很少。鹌鹑蛋是十分清热的食品，我们可以不吃鹌鹑蛋来起着了补气和养血的功效，鹌鹑蛋还有强筋健骨的益处，经常不吃鹌鹑蛋能提升人体的免疫力和抵抗力。

鹌鹑蛋每百克可食部不含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报导其对因食虾蟹或某些药物导致的过敏反应有抑制作用。鹌鹑蛋非常丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕非常丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必须成分，铁、核黄素、维生素A的含量皆比同量鸡蛋高达两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋较低大约三分之一，所以是各种疲惫病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋所含较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不应多食。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。

日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适合婴幼儿，孕产妇、老人(不应留意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不应多食鹌鹑蛋。用法用量：普遍认为是一种美食，这种小蛋一般来说熬至全熟或半熟后去壳，用作沙拉中，也可以腌渍、水煮或做到胶冻食物。

鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用明显，这是因为鹌鹑蛋不含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。上文我们讲解了什么是鹌鹑蛋，我们告诉鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的内乱，鹌鹑蛋的营养价值很高，我们常用鹌鹑蛋来作出各种各样的菜肴和药膳，鹌鹑蛋所含非常丰富的磷脂和多种人体必须的氨基酸，鹌鹑蛋的胆固醇含量也很低，此外鹌鹑蛋的热量也不低，每一百克为160大卡。

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